材料
作り方
<作り方>
- にんにくは小口切りにする、楊枝で芯や芽を取る、とうもとこしは実をそぎ取る
- フライパンにサラダ油・にんにくを入れ中火で温める
- にんにくのいい香りが出たら牛肉・とうもろこしを入れる
- 強火にし牛肉の色が変わるまで炒める
- 白ご飯を入れ全体を絡めながら3分程炒める
- ガーリックライスをフライパンの隅に寄せて醤油を入れる
- 醤油が沸騰したらすぐに全体を混ぜる
- 酒・塩・白こしょうを加えまぜ味を整える
- 器に盛り付け中央にバターをのせる
- 黒こしょう・パセリを散らす
【ポイント】
・にんにくの芽は焦げやすく香りが強すぎるので取ります
・まずはにんにくだけ加熱して美味しい香りを引き出します
・醤油は鍋肌に入れ沸騰させ焦がし醤油にすると風味がよくなります
・焦げすぎないようにすぐに混ぜます