材料

作り方

<下準備>
たまねぎは水にさらす。

<作り方>

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする
2. 辛みが抜けるまで水にさらす
3. 鍋にじゃがいも・水を入れる
4. 強火にして沸騰させる
5. 弱火にしてじゃがいもに火が通るまで茹でる
6. 温かいうちに皮を剥く
7. マッシャーで潰す
8. 全ての材料を入れて合わせる

【ポイント】
・玉ねぎは繊維に沿って切るとしゃきしゃき食感になります
・じゃがいもは切らずに水から茹でるとほくほくの仕上がりになります
・じゃがいもが温かいうちに食材を合わせると味がなじみます