材料
作り方
<作り方>
- かつおを1.5cm角に切る
- フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ中火にかける
- にんにくいい香りが出たら火を止めフルーツトマトを入れ混ぜる
- ボールに移し氷水で粗熱を取る
- かつお・すだち果汁・大葉を入れ混ぜる
- パスタ湯を沸かす
- パスタを規定時間より1分長めに茹でる
- ザルに上げ水で粗熱を取り氷水でしめる
- パスタソース・水気を切ったパスタを合わせる
- 皿に盛りすだちを添える
- オリーブオイル・黒こしょうをかける
【ポイント】
・かつおとトマトの旨味・すだちの香りが好相性です。梅雨の時期にもすっきり召し上がれます
・予熱でトマトに少し火を入れるとフレッシュ感がありつつ旨味が出ます
・パスタの水分をしっかり取ると味が薄まりません