材料（2人前） 料理監修｜山田修子 先生

ジャガイモ(メークィン) 1～2個
ハーブ塩 適量
オリーブオイル 適量

作り方

1 ジャガイモを洗い、皮ごと縦半分に切り、くし型に4本に切る。
2 水にさらして水気をきり、ペーパーでしっかり水気をふきとる。
3 鍋にジャガイモとかぶるくらいのオリーブオイルを入れ、温度160℃になるまで10分程度揚げ、
　その後温度を180℃に上げてきつね色になるまで揚げる。
4 ペーパーを敷いたバットに取り出し、ハーブ塩をふり、皿に盛り付けて完成!