材料（2人前） 料理監修｜川添愛実 先生

太刀魚 2切れ
片栗粉 大2
ゴマ油 大1
酒 10g みりん 40g
砂糖 60g しょう油 80g

作り方

1 たれを作る。
　小鍋に酒とみりんを煮立て、砂糖、しょう油を加え砂糖が溶けて沸騰すれば火をとめる。
2 太刀魚は3枚におろし、片栗粉をまぶす。
3 フライパンにゴマ油を温め、太刀魚を入れ両面焼き、火を通す。
4 火が通れば、たれをお好みの量回しかけ、さっと絡める。
5 皿に盛りつけて完成!