材料
作り方
<作り方>
- オクラに塩をまぶし板ずりをする
- 水でよく洗い水気を取る
- ヘタ・ガクを取り1・5～2cmの小口切りにする
- ポリ袋にオクラ・調味料Aを入れ軽くもみ10～15分程度おいて味をなじませる
- 別のポリ袋に薄力粉・片栗粉を入れふって混ぜる
- オクラを入れて絡ませる
- フライパンに多めの油を入れ温める
- オクラを入れ表面がカリッとするまで揚げ焼きする
【ポイント】
・板ずりすると口当たりがよくなります
・ポリ袋の中で合わせると調味料が少なくても綺麗に味が入ります
・薄力粉と片栗粉の2種類の粉を作ると衣は外れにくくカリッと仕上がります