材料

作り方

1. りゅうきゅうの皮を取り薄くスライスする。塩をまぶししんなりするまでよく揉む
2. 水で洗い水気をしぼる
3. 鍋に醤油・みりん・酒・すりおろし生姜を入れ中火にかけ沸騰させ、ボールに移し冷蔵庫で冷ます
4. まぐろをタレに入れる。軽く混ぜ落としラップをし冷蔵庫で30分漬ける
5. ごはんに薬味・りゅうきゅうを広げまぐろをのせ、きざみ海苔・葱・白ごまをのせる