材料

作り方

1. 豚ロース肉は切り込みを入れ、塩・胡椒・小麦粉をまぶす。(切り込みを入れることにより、丸まるのを防ぐ)
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、①を焼き、火を通す。(生焼けにならないようここで火を通す)
3. 河内晩柑の実・ソース用材料を入れ、絡むように少し煮詰める。
4. 火を消しバターを加え溶かす。(火を消してからバターを加えることにより、風味が増す)
5. 皿に盛り、セルフィーユを添える。