材料

作り方

1. そばつゆ用のみりん、しょう油、一番ダシはさっと煮たてておく。
2. ナスは縦半分に切り、斜めスライスし、ビニール袋に片栗粉と共に入れまぶす。
3. フライパンに多めのごま油を温め、②を揚げ焼きする。
4. 湯を沸かし蕎麦を茹で、冷水にさらし、皿に盛る。
5. 蕎麦の上に、茄子・オクラ・大葉・葱・かいわれ菜・ミニトマト・かつおぶしをのせる。
6. 食べる前に、そばつゆを好みの量かけて完成。

【ポイント】
味変で酢をかけても良い