材料
作り方
<作り方>
- 野菜は大きめ一口大に切る
- 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れにんにくの香りが出るまで中火で加熱する
- ベーコンを入れ軽く炒める
- 玉ねぎ・人参・セロリ(&セロリの葉)・水(150cc)・塩(少々)を入れ蓋をし10分蒸す。セロリの葉を取り出す
- キャベツ・じゃがいも・残りの水(500cc)を入れて野菜に火が通るまで煮込む。
- ブロッコリーを入れて3分程煮込み塩・こしょうで味を整える
【ポイント】
・セロリは加熱すると甘いお出汁が出て旨味が増します
・野菜を蒸す事で、野菜の旨味を引き出します