材料
作り方
<作り方>
- すし揚げに箸を押さえつけるように転がしほぐす。半分に切り、中を開き袋状にする
- お湯を沸かしすし揚げを入れ1分ほど茹で油抜きをする
- ザルにあげ粗熱を取り、水気をよく絞って裏返す
- 鍋にすし酢用調味料を入れて火にかける
- 砂糖が溶けたらすし揚げを入れて落とし蓋をする
- 途中でひっくり返しながら10分～好みの濃さまで煮込む
- 火を止めてそのまま冷ます
- 固めに炊いた白ご飯にすし酢を入れて練らないように混ぜる
- すし揚げの水分を軽く絞りすし飯を入れる
【ポイント】
・すし揚げに箸を押さえつけ転がすと寿司飯が入るスペースが綺麗に出来ます
・裏返して味付けすると味が染みやすいです