材料

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、輪切りにした茄子を炒め取り出しておく。
2. 空いたフライパンにオリーブオイル・みじん切りしたにんにく・輪切り赤唐辛子を入れ、あたため、香りを油に移す。続いてみじん切りした玉葱をしんなりするまで炒める。続いて合挽きミンチを加え、塩・胡椒を軽くし、よく炒める。
3. 材料の＜合わせ調味料＞を加え少し煮る。
4. グラタン皿に茄子・ミートソースを交互に敷き詰め、最後にミートソース・とろけるチーズ・パン粉をふる。
5. オーブン180℃で15～20分焼く。
6. 仕上げにイタリアンパセリを散らす。