材料（4人分） 料理監修｜山田 修子 先生

作り方

1 豆腐は1丁を8枚に切り、自然に水切りしておく。
2 合挽ミンチとみじん切りした玉葱を中火炒め始め、途中赤ワイン・ケチャップ・ウスターソース・カレールーを
　同時に入れ、弱火で混ぜながらカレー風味のミートソースを作る。
3 鍋に薄力粉に少量の牛乳を加えダマにならないようよく混ぜる。その後、残りの牛乳を加え、塩・胡椒・ナツメグも
　加え混ぜる。バター・ローリエも浮かべ、弱火にかけ、常に混ぜながらホワイトソースを作る。
4 器に豆腐・ミートソース・ホワイトソース・豆腐・ミートソース・ホワイトソースと重ね、最後にとろけるチーズを
　のせ、180℃のグリルで15分くらい焼く。