マナガツオのお刺身・炙り刺身」 

(材料)(お刺身) 
マナガツオの切り身・・・・・・・半身 
    大葉・・・・・・・・・・・・・・1 枚 
    にんじん、ネギなど薬味・・・・・適宜 
    しょうゆ・ポン酢・・・・・・・・適量 
(作り方)                              Recipe:  Kazunori Nakamura 
①お刺身は醤油で、炙りはポン酢でいただくとおいしい。 
 
「マナガツオの照り焼き」  
(材料) 
    マナガツオ・・・・・・・・・・・2 きれ(皮付き) 
    酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ 2 
    しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ 2 
    砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ 1 
    みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ 1 
(作り方)                             Recipe:  Kazunori Nakamura 
①バットに調味料を合わせ、切り身を並べ下味をつける。 
②フライパンにサラダ油を熱し、皮を下にして中火で 3 分、裏返して 5 分程度焼く。 
③フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、
バットの調味料を回し入れてからめて照りを出せば出来上がり。