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「ステーキ風ブリ大根」

(材料)(4人分)

  ぶり・・・・・・・・・・・4きれ(それぞれ半分に切る)

  大根・・・・・・・・・・・・12

      (3㎝厚さの輪切り、十文字の切り込みを入れる)

赤パプリカ・・・・・・・・1/2個(乱切り)

  黄パプリカ・・・・・・・・1/2個(乱切り)

  ブロッコリー・・・・・・・4

  塩・・・・・・・・・・・・少々  

  こしょう・・・・・・・・・適宜

  油・・・・・・・・・・・・小さじ2 

(A)

  しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2.5

  酒・・・・・・・・・・・・大さじ1.5  

  みりん・・・・・・・・・・小さじ4

  おろししょうが・・・・・・小さじ2  

(作り方)          Recipe Kazunori Nakamura

(1)ボウルに(A)を合わせて合わせ調味料を作る。ぶりに塩、こしょうをふりキッチンペーパーで水けを拭きとり、合わせ調味料に分漬け込む。

(2)大根はラップして電子レンジ1012分柔らかくなるまで加熱する。同様にパプリカとブロッコリーも4分程度加熱しておく。

(3)フライパンに油を熱し、漬け汁ごとぶりを入れて煮る。大根も加え、両面焼く。器に盛り付け、ブロッコリーとパプリカを添える。




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「マジックソルトでブリの塩焼き」

(材料)(4人分)

  ぶり・・・・・・・・・・・4きれ

  オリーブ油・・・・・・・・適宜

マジックソルト・・・・・・適宜

(作り方)           Recipe Kazunori Nakamura

(1)ぶりの切り身にマジックソルトをふって10分置く。

(2)フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を両面こんがりと焼く。

(3)お皿に盛り付け、野菜を添える。