2017-12-14osa000.jpg


2017-12-14osa001.jpg
Recipe: Kazunori Nakamura

◇「ワタリガニのパスタ」
(材料)(2人分)
  ワタリガニ・・・・・・・・1/2はい(ぶつ切り)
  スパゲッティ・・・・・・・120g
  にんにく・・・・・・・・・1かけ(みじん切り)
  玉ねぎ(中)・・・・・・・・1/3個(みじん切り)
  ホールトマト(ダイス缶)・・1/2缶
  白ワイン・・・・・・・・・・大さじ2           
  コンソメ・・・・・・・・・・1個
  生クリーム・・・・・・・・・100㏄
  塩・こしょう・・・・・・・・適宜
  オリーブ油・・・・・・・・少々 

(作り方)
(1)フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
(2)ワタリガニを入れ、赤く色づいたら白ワインを回しかけ、ホールトマトを加えてしっかりつぶしながら炒める。その間にスパゲッティを少し硬めに茹でる。
(3)コンソメを加えて塩、こしょうで味を調え、ゆであがったスパゲッティを加えて生クリームを回し入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。


2017-12-14osa002.jpg
Recipe: Kazunori Nakamura

◇「ワタリガニの味噌汁」
(材料)(2人分)
  ワタリガニ・・・・・・・・1/2はい(ぶつ切り)
  大根・・・・・・・・・・・適宜(いちょう切り)
  にんじん・・・・・・・・・適宜(いちょう切り)
  味噌・・・・・・・・・・・大さじ2
  細ねぎの小口切り・・・・・適宜

(A)
  水・・・・・・・・・・・・2カップ
  日本酒・・・・・・・・・・大さじ2
  だし昆布・・・・・・・・・5㎝角1枚

(作り方)
(1)鍋に(A)を合わせる。大根、ニンジンを入れ、火にかける。
(2)沸騰したらワタリガニを入れ、中火に落としてアクをとりながら10分程度煮る。
(3)味噌を溶き入れて器に盛り、ねぎを散らす。