2017-05-12shirasu-1.jpg

◇「しらすたっぷりのPIZZA」

(材料)(ラージサイズ25~30cm1枚分)
 強力粉:80g
 薄力粉:100g
 ドライイースト:小さじ1
 オリーブ油:大さじ1
 塩:小さじ1/2
 砂糖:小さじ2
 水:90cc

 【トッピング】
釜揚げしらす:たっぷり
  とろけるチーズ:適宜
  にんにく:1かけ(スライス)
  黒こしょう:適宜
  ハーブソルト:適宜(なくてもよい)
  バジルの葉:適宜
  オリーブオイル:適宜

(作り方)
(1) ボウルに材料を入れてよくこねる。
(2) 乾燥しないよう濡らしたペーパータオルをかぶせ暖かいところにおいて20分くらい発酵させる。生地が1.5倍くらいに膨らんでいれば生地のできあがり。
(3) クッキングシートに生地を伸ばし、ピザチーズの半量、にんにく、しらすをのせて黒こしょうをふる。残りのチーズをのせて、オリーブ油をまわしかけたら200℃のオーブンで10~15分焼く。
*生地に刻み海苔を混ぜてもおいしい。



2017-05-12shirasu-2.jpg
◇しらす丼
(材料)(2人分)
 釜揚げしらす:たっぷり
 刻み海苔:適宜
 大葉:4枚(細切り)
 細ねぎの小口切り:適宜                    
 すりごま:大さじ1
 しょうゆ:大さじ2
 わさび:適宜
 卵黄:1個分
 ごはん:丼2杯分

(作り方)
(1)丼にごはんをよそい、ごまをふり刻み海苔を広げる。中央にしらすをのせ、周囲に大葉を飾り、ねぎをちらす。
(2)わさび、卵黄を溶いたしょうゆを回しかけてどうぞ。
 *ミニトマトを添えてもOK