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放送日:2023.12.03
第755回放送 とろけるチョコレートムース

第755回放送 とろけるチョコレートムース

濃厚でまろやかな味わいをおうちで

材料
約6人分
  • 【とろけるチョコレートムース】

  • アーモンドミルク 120g
  • 卵黄 1個分
  • 砂糖 15g
  • スイートチョコレート 80g
  • ミルクチョコレート 50g
  • 生クリーム 100g

  • 【トッピング】

  • チョコフレーク 適量
  • 粉砂糖 適量

レシピ

(下準備)
・スイートチョコレートとミルクチョコレートを湯せんで溶かしておく

① 卵黄を割りほぐし、砂糖を加えて軽くすり混ぜる。
② ①に約60度に温めたアーモンドミルクを加えて混ぜる。
③ ②を鍋に戻して弱火にかけ、トロミがつくまで加熱する。
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④ ③をザルでこしながら、下準備で溶かしておいたチョコレートと合わせて混ぜる。
⑤ ④に6分立てにした生クリームを加えて混ぜる。
⑥ 冷蔵庫で1時間以上冷やし、トッピングをして出来上がり。

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