料理って楽しい!ワンポイントでこんなに美味しくなるんだ!を毎週お届けします!

放送日:2023.11.19
第753回放送 お芋のモンブラン

第753回放送 お芋のモンブラン

栗も良いけどお芋もね!
焼き芋を使ってお手軽スイーツ

材料
4個 4人分
  • 【お芋のモンブラン】

  • 焼き芋 250g
  • 牛乳 大さじ2
  • 卵黄 1個分
  • 砂糖 大さじ1
  • 無塩バター 15g
  • 生クリーム 150g
  • 砂糖 大さじ1
  • スポンジケーキ(市販) 適量
  • 黒ゴマ 適量c
  • 粉砂糖 適量

レシピ

① 皮をむいた焼き芋200g分をフードプロセッサーにかける。
② 牛乳を加え、なめらかになるまて撹拌する。

vlcsnap-2023-11-16-13h19m17s262.png

③ 鍋に②と、卵黄、砂糖、無塩バターを加え、卵黄に火が通るまで弱火にする。
④ バットに移し、ラップをして冷ます。
⑤ 生クリーム150gに砂糖を加え6分立てにし、50g分に芋クリームを加えて混ぜる。
⑥ 残りの生クリーム100g分は絞れる固さまで立てる。
⑦ スポンジケーキの上に生クリームを絞り、小さくカットした焼き芋をのせる。
⑧ 芋クリームを下から上に向かって囲むように絞る。

vlcsnap-2023-11-16-13h19m04s833.png

⑨ 黒ゴマと粉砂糖をふって出来上がり。

印刷する