◇下準備
　・春キャベツを一口大、白ネギを斜め切り、ニンジンを短冊・しめじを小房に分ける。
　
　・鶏肉を細めのそぎ切りにし、塩・コショウ・酒で揉みこみ下味つけておく。

◇作り方

　(1)下味をつけた鶏肉全体に片栗粉をまぶしてもみこむ
　(2)　鍋に水、鶏がらスープの素、塩を入れて沸かす
　(3)　鍋に①の鶏肉を入れ、薄口しょうゆで味を調える
　
　(4)　フライパンにごま油を引いて熱し、野菜を炒め、塩・コショウをふる。
　(5)　中華麺を茹でて丼に入れ、③のスープを注ぎ、野菜を乗せる。
　(6)　好みで、ごま油と黒胡椒をふる。