◆下準備
　・ハケでやわらかめのバターを型に塗って、冷蔵庫に入れて間際に強力粉をふるう。
　・オーブンを200℃に温めておく。
　・バターはボウルに入れ湯煎で溶かしておく。
　・卵は溶きほぐしておく。
　・レモンはよく水洗いして水気を切る。

◆作り方
　①　バターを湯煎で溶かし、室温で冷ます。
　②　ボウルに卵、グラニュー糖、蜂蜜を入れて、
　　　泡立て器で白っぽい泡状に なるまで泡立てる。
　③　レモンの皮をすりおろして加える。
　

　④　薄力粉、イチゴパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
　⑤　④を少しずつ加え、ダマが出来ないようにする。
　⑥　①の溶かしバターを加えて混ぜ、ぴったりラップをして冷蔵庫で３時間休ませる。
　

　⑦　⑥の生地を室温に戻し、生地を絞り袋に入れ型の七分目くらいに絞り出す。
　⑧　170℃のオーブンで8～15分ほど焼く。
　⑨　焼けたらオーブンから取り出し、型から外して冷ます。
　⑩　溶かしたチョコレートをつけ、いちごチップを飾る。