① 米を洗い、ザルにうち上げておく。
② ハマグリを昆布出汁で茹で、身を取り出す。


③ ②のスープを漉し、薄口しょうゆ・塩・酒・みりん少々で味つけする。


④ タケノコをスライスし、油揚げを短冊に切る。
⑤ 菜の花を茹で、薄味をつける。
　 梅型に抜いた人参・大根も茹でて薄味をつける。
⑥ 土鍋に米を入れ、④と米の２割増しのスープを入れて12分炊き、10分程蒸らす。（蒸らす時にあさりを合わせる）


⑦ 菜の花と、梅人参・大根を紅白で乗せ、針海苔と木の芽を盛る。