(1)小鍋に砂糖と水を入れ、強めの中火で煮詰める。

(2)カラメル色になったら水止め(鍋底を水にあてる)しオーブンシートに流して冷やし固める。

(3)キャラメルをフードプロセッサーにかけて粉状にする。

(4)合わせてふるったアーモンドパウダーと薄力粉を加える。

(5)冷やしておいたバターを使うことでホロッとした食感の焼き上がりになる。

(6)12㎝角、厚さ1㎝程度に成形し、冷蔵庫で1時間休ませる。

(7)2㎝角にカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。


(8)170度のオーブンで約10分間焼く。

(9)粗熱が取れたら粉砂糖をふって出来上がり。