(1)大根は2㎝の厚さの輪切りにして皮をむく。

(2)角を落とす(面取り)することで長時間煮込んでも煮崩れしにくくなる。

(3)味の染み込みや、火の通りをよくするために浅く切込み(忍び包丁)を入れる。

(4)大根を米のとぎ汁で、竹串がスッと入る程度まで下茹でする。

(5)味が染みるまで弱火で約30分間煮る。

(6)オリーブ油を引いたフライパンで大根を焼き、表面に焼き色をつける。

(7)シメジとベーコン、ローズマリーも一緒に焼いて大根に香りを移す。

(8)天板の上で盛り付け、とろけるチーズが溶けるまで180度のオーブンで焼く。

(9)リンゴ（スライス）や　ニンジンの素揚げは　お好みでトッピング。
皿に盛りつけて完成！