＊下準備･･･タマゴは溶いておく。無塩バターは溶かしておく。
(1)ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、きび砂糖を合わせふるい入れ、タマゴ、牛乳を加え混ぜ、溶かしバターを加えさらに混ぜる。(泡立て器で)ラップをかけ室温で３０分ねかせる。
(2)リンゴを１２等分のくし形に切る。(芯は取り除く)フライパンにきび砂糖を入れ中火にかける。キャラメル状になったらリンゴを入れへらで３分くらいからめる。
(3)(2)に無塩バター１０ｇとラム酒を加え軽く混ぜ、容器に移して粗熱を取っておく。　

(4)直径２４ｃｍのフライパンに無塩バター２０ｇを入れ中火で熱し（３）のリンゴを放射線状に並べる。（１）を流し入れ、フタをして弱火で１０分焼く。