①鶏もも肉に薄塩をし、５分程度置き、小さめにカットし、霜降りする。 　

②ニンジン・ダイコンは短冊切り、シメジは小房に分け、三つ葉は３ｃｍに切る。
③トマトは湯むきし、種を取って小角に切る。
④チキンコンソメスープ、塩・コショウ、薄口しょうゆ、みりんを沸かして味を調え、ニンジン・ダイコン・シメジを入れて火を通す。
⑤ご飯を水で洗ってぬめりを取り、④に加え、チーズと三つ葉を入れて卵でとじ、ショウガ汁を入れる。
⑥好みで針海苔を入れて出来上がり。