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放送日:2020.07.17
第582回放送 変わりシナモンロール

第582回放送 変わりシナモンロール

柑橘が爽やかに香る夏バージョンのシナモンロール

材料
4人分
  • 【生地】
  • 薄力粉 250g
  • 強力粉 90g
  • インスタントイースト 9g
  • 砂糖 40g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 5g
  • 牛乳 240cc
  • 【クリーム】
  • クリームチーズ 120g
  • マーガリン 20g
  • 柑橘系ジャム 50g
  • ハチミツ 小2
  • クルミ 50g
  • 【シナモンシュガー】
  • グラニュー糖 20g
  • シナモン 1g
  • 塗り卵 適量
  • 打ち粉(強力粉) 適量

レシピ

① 生地の牛乳以外の材料をボウルに合わせ入れ泡だて器でよく混ぜる。
②牛乳を約40℃(湯船の温度くらい)に温めて、①に加えゴムベラでざっくり混ぜる。
③まな板に取り出して、まとまった生地になる程度に捏ねつける。
④ボウルに戻し入れ、ラップして30分程度休ませる。
⑤打ち粉をしたまな板に、生地を出し30cm角に綿棒で伸ばす。
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⑥クリームの材料を混ぜ合わせ、生地に塗りクルミをまんべんなく散らして、ロール状に巻く。
⑦5センチ幅にカットし、カップに入れ15分休ませたら塗り卵をする。
⑧200度のオーブンで10~12分焼き上げて出来上がり。

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