① えびの殻をむき、背ワタを取り、塩・胡椒・酒で下味をつけておく。       
② 玉ねぎを薄切りにし、ニラは３～４ｃｍ幅に切る。       
③ しめじを食べやすくほぐす。       

④ フライパンにごま油を熱し、①～③ともやしを炒め、１度取り出す。       
⑤ 焼きそば麺を入れ、水でほぐして炒め、Ａを入れて味をつける。       
⑥ ④を加えて混ぜ合わせ、ラー油を入れて味をととのえる。       
⑦ 皿に盛り付けて出来上がり。