☆ 抹茶寒天を作る。         
 ① 鍋にふるった抹茶、グラニュー糖、粉寒天を入れ、水を加えて混ぜる。（泡立て器）         
 ② 火にかけ沸騰させたら、弱火にして混ぜながら２分ほど加熱する。         
 ③ 型（流し缶、バットなど）をサッと水にぬらし、②を流し入れる。         
 ④ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。         
          
 

 ☆ 白玉団子を作る。         
 ⑤ ボウルに白玉粉を入れ少しずつ水を加えながら、指で練り混ぜる。耳たぶくらいの固さになるまで調節する。         
 ⑥ 鍋にたっぷりの水を入れ沸かす。⑤を１２等分して手で丸め、少し中央をくぼませ、湯の中に入れる。浮いてきたら約１分ゆでる。         
 ⑦ ⑥を冷水に入れ冷ます。冷めたらザルに取る。         
          
 ☆ 抹茶みるくを作る。         
 ⑧ ボウルにふるった抹茶とグラニュー糖、牛乳を入れ泡立て器で混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。         
          
 ☆ 盛り付ける。         
 ⑨ ④の抹茶寒天を食べやすい大きさに切り、⑦の白玉団子とゆであずき、あんず、えんどう豆とともに器に盛る。⑧の抹茶みるくを混ぜてから注いで出来上がり。