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放送日:2018.11.23
第497回放送 マッシュ里芋の明太サラダ

第497回放送 マッシュ里芋の明太サラダ

旬の里芋で作るオシャレな一品をご紹介

材料
4人分
  • 里芋 300g
  • タマネギ 1/4個
  • キュウリ 1/2個
  • ミックスビーンズ 40g
  • クリームチーズ 80g
  • 明太子 30g
  • マヨネーズ 40g
  • 薄口しょうゆ 少々
  • ゴマ油 小1
  • 黒コショウ お好みで

レシピ

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① 里芋は皮をむき、角切りにして、塩で軽くぬめりを取り、串が通るまで茹でる。    
② ザルで水気を取り、鍋に戻し、水分をとばし、つぶす。    
③ 玉ねぎは薄切り、きゅうりは輪切りスライスにし、塩もみしてしぼる。    
④ クリームチーズは角切りにする。    
④ 里芋と玉ねぎ・きゅうり・ミックスビーンズを混ぜ、Aを加えて和え、クリームチーズも加える。    
⑤ 器に盛りつけ、黒胡椒をふって出来上がり。 

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