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放送日:2018.09.14
第487回放送 いちじく 三色田楽

第487回放送 いちじく 三色田楽

意外な組み合わせが美味しい三色田楽。 簡単に作れる田楽みそは必見!

材料
4人分
  • イチジク 4個
  • 片栗粉 少々
  • 【白艶味噌】
  • 白味噌 200g
  • 40cc
  • みりん 40cc
  • 砂糖 40g
  • 卵黄 2個
  • 【赤艶味噌】
  • 赤味噌 200cc
  • 40cc
  • みりん 40cc
  • 砂糖 150g
  • 卵黄 1個
  • 【木の芽味噌】
  • 白艶味噌 適量
  • 木の芽 適量
  • ケシの実 少々

レシピ

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① それぞれの味噌の材料を混ぜて練りあげる。       
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② イチジクの皮をむき、串を打って直火でさっと焼き、表面をしめて1/4に切る。       
③ 切り口に片栗粉をうっておく。       
④ 絞り袋でそれぞれの味噌を絞り、グリルで焼き、ケシの実をふって出来上がり。 

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