【レモンカード】

① レモンの表皮を削り、レモン汁を絞っておく。        
②ボウルに無塩バター以外の材料を泡だて器で合わせる。        
③鍋で溶かしバターを作り、粗熱が取れたら②に少しずつ加え混ぜる。        

④鍋に戻し入れて、弱火にかけゴムべらで混ぜながらとろみをつけていく。        
⑤新しいボウルに移し、氷水で冷ます。        
        
*生クリーム、砂糖、ハチミツ、ギリシャヨーグルトをボウルで合わせて、氷水にあてながら７分立てにしておく。        
* フルーツを適当な大きさに切っておく。        
        
パン+レモンカード → クリーム+フルーツ+クリーム → パン+レモンカード        
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ラップして、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。（切りやすくする為）        
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食べやすいサイズに切って出来上がり。