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放送日:2018.07.13
第477回放送 爽やかフルーツサンド

第477回放送 爽やかフルーツサンド

美しい断面がインスタ映え間違いなし!爽やかフルーツサンド

材料
4人分
  • 【レモンカード】
  • 溶かしバター(無塩) 50g
  • タマゴ(Mサイズ) 1個
  • 砂糖 80g
  • レモン 1個
  • 生クリーム 150g
  • 砂糖 15g
  • ハチミツ 小1
  • ギリシャヨーグルト(無糖プレーン) 50g
  • マンゴー 適量
  • ゴールドキウイ 適量
  • サンドイッチ用食パン 8枚

レシピ

【レモンカード】

180713-02.jpg

① レモンの表皮を削り、レモン汁を絞っておく。        
②ボウルに無塩バター以外の材料を泡だて器で合わせる。        
③鍋で溶かしバターを作り、粗熱が取れたら②に少しずつ加え混ぜる。        
180713-01.jpg

④鍋に戻し入れて、弱火にかけゴムべらで混ぜながらとろみをつけていく。        
⑤新しいボウルに移し、氷水で冷ます。        
        
*生クリーム、砂糖、ハチミツ、ギリシャヨーグルトをボウルで合わせて、氷水にあてながら7分立てにしておく。        
* フルーツを適当な大きさに切っておく。        
        
パン+レモンカード → クリーム+フルーツ+クリーム → パン+レモンカード        
 ↓       
ラップして、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。(切りやすくする為)        
 ↓       
        
食べやすいサイズに切って出来上がり。        
   

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