（作り方）        

生地作り　　

・オーブンを２１０℃に余熱しておく。        
①ボウルに薄力粉をふるい入れて、溶いた卵と塩を加え混ぜる。        
②牛乳と水を合わせて、①に少しずつ加え混ぜる。        
③ラップをして冷蔵庫で３０分程寝かせる。        
↓        

④マフィン型にオリーブオイルをたらしてオーブンで温める。        
⑤生地を流しオーブンで約２５分焼き上げ、冷ましておく。        
        
＜ジャム作り＞

        
①バナナの皮、筋を取りフォークで潰して手早くレモン汁をあえる。（変色防止）        
②鍋に、①と水を入れて強火にかけ沸騰したら弱火にして、砂糖を加える。        
③混ぜながら煮詰める。（ときどき灰汁を取る。）        
④風味づけにブランデーを加え火からおろして、冷やしておく。        
        
        
*焼きあがった生地の中央に、ジャムをトッピングして粉砂糖をふりかけて出来上がり。