① 春キャベツは一口大に切る。               

② スナップエンドウは筋を取る。               
③ お湯を沸かし、塩を入れ、ペンネを茹でながら、①②を茹でて冷水に取る。               
④ むきエビも茹でる。               
⑤ 水分をよくきった③と④をボウルに入れる。               

⑥ 玉ねぎ・ピクルス・ゆで卵・アンチョビはみじん切りにし、マヨネーズで和え、塩・コショウ・レモン汁で味をととのえる。               
⑦ ⑤に⑥を入れて和え、上にパセリのみじん切りをふって出来上がり。