① 鶏だんごを作る。鶏ミンチに水を切った豆腐・玉ねぎみじん切り・Ａを入れて混ぜ、丸めてフライパンで焼く。                
② 小松菜は３～４ｃｍに切る。しめじはほぐす。                
③ ニンジンはピーラーでひらひらにむく。                
④ 鍋にサラダ油を熱し、小松菜の芯・しめじを炒め、しんなりしたら、Ａを入れて熱し、小松菜の葉・ニンジンを入れる。                

⑤ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏だんごとショウガ汁を加えて温め、味をととのえる。                
⑥ 器に雑穀ご飯をよそい、⑥をかけて出来上がり。