① ボウルにバターを入れ木ベラででよくほぐす。粉砂糖を加え混ぜる。         
② 溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。         
③ 合わせふるったベーキングパウダー、アーモンドパウダーを②に加え、さっくりと混ぜ、だいたい混ざったらすり混ぜるようにさらに混ぜる。         
④ ラップに包み、冷蔵庫で２時間以上休ませる。         

⑤ 麺棒で④の生地を４㎜厚みにのばし、クッキー型で抜き、オーブンシートをのせた天板に並べ、１７０℃のオーブンで約１２～１３分焼く。         
⑥ アイシングを作る。粉砂糖をボウルに入れ、少しずつ卵白を加え混ぜ、なめらかになるまで、ゴムベラでよく混ぜる。＊着色する。         

⑦ 組み立てる。         
 　・アルミホイルの上にクッキーを置く。パラチニットを鍋に入れて火にかけ溶かす。         
 　　（注）混ぜないように鍋をゆすって溶かす。         
 　　溶けたら泡が納まるまで待って、クッキーの穴の部分に流す。完全に固まったら         
 　　アルミホイルから外す。         
 　・１つのクッキーのくぼみにアラザンなどをのせる。アイシングを生地の上に絞り、         
 　　　２つめのクッキーを重ねてくっつけて出来上がり。