① バターはボウルに移し、湯煎でとかしておく。         
 

 ② れんこんは、皮をむき、２/３量はすりおろし、残りは薄切りにして水にさらす。         
 ③ ボウルに卵を溶き、れんこんのすりおろし、牛乳、ホットケーキミックス粉を加えて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら溶かしバターを加え混ぜる。         
 

④ フライパンを熱してバターを薄く塗り、れんこんの輪切りを置き軽く焼き、③の生地を流す。全体に薄く広げ生地の表面が乾いたら裏返し、軽く火を通して取り出す。         
⑤ クレープを折りたたんでお皿に並べ、黒みつをかけて、出来上がり。