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放送日:2016.04.29
第361回放送 新じゃがと手羽中の旨辛炒め

第361回放送 新じゃがと手羽中の旨辛炒め

韓国風の旨辛ダレが絶品のお弁当にもピッタリの一品。 皮付き丸ごと調理で栄養を逃がしません。

材料
4人分
  • 新じゃが 6個
  • 鶏手羽中 8本
  • 塩・コショウ 適量
  • レンコン 120g
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • ■合わせ調味料
  • しょうゆ 大1.5
  • 大2
  • 砂糖 大2
  • 大1
  • コチュジャン 大1
  • おろしニンニク 少々
  • 青ネギ小口切り 2本分
  • 白炒りゴマ 適量
  • 糸唐辛子 適量

レシピ

① 新じゃがはたわしで洗って汚れを取り、食べやすい大きさに切り、水にさらす。        
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② ①の水気をふき取り、火が通るまで素揚げする。        
③ れんこんは皮をむき、7~8mm幅の半月切りにし、酢水につける。        
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④ 鶏手羽中は片栗粉をつけてフライパンで焼き、焼き色が付いたらレンコンを入れる。        
⑤ ④に②を入れ、合わせ調味料を入れて、軽く煮詰めて絡める。        
⑥ ⑤を器に盛りつけ、青ねぎ・白ごま・糸唐辛子をちらし出来上がり。

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