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放送日:2015.09.18
第330回放送 カフェムース

第330回放送 カフェムース

ちょっぴりほろ苦、大人味のカフェムース。 口の中で溶けて無くなるフワフワデザートです。

材料
4人分
  • 30g
  • 粉ゼラチン 8g
  • 牛乳 300g
  • グラニュー糖 80g
  • インスタントコーヒー 12g
  • 生クリーム 100g
  • シナモンパウダー 0.5g
  • 牛乳 適量
  • シナモンパウダー 適量

レシピ

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   ① 鍋に牛乳とグラニュー糖、インスタントコーヒーを入れ、中火にかける。         
  ② 混ぜながら煮立たせる。         
  ③ 火をとめて、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜ溶かす。         
  ④ 漉しながらボウルに移す。         
  ⑤ 底に氷水を当て、混ぜながら粗熱を取る。         
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   ⑥ 生クリームとシナモンパウダーを加え、トロッとするまで冷やす。         
  ⑦ とろみが付いたら、3~4分ミキサーでしっかりと泡立てる。         
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   ⑧ ラップをかけて、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。         
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⑨ スプーンで盛り付けて、牛乳を注ぎ、シナモンパウダーをふって出来上がり。         
       

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