① 玉ねぎは薄切りに、まいたけは食べやすい大きさに、豆苗は半分の長さに切る。                

② フライパンにオリーブ油とにんにくの薄切りを入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎ・まいたけ・ムキエビを入れて炒める。                
③ ②に酒・昆布茶・パスタの茹で汁・柚子胡椒を入れてなじませる。                
④ パスタを茹でて③に入れて合わせ、最後に適度な大きさに割った松山揚げと豆苗を加えて合わせ、塩・コショウで味をととのえる。                
⑤ 皿に盛りつけ、刻み海苔をふる。