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放送日:2014.05.23
第263回放送 エッグベネディクト

第263回放送 エッグベネディクト

とろーりタマゴに濃厚ソースで、ちょっとリッチなモーニングメニュー。 欧米では定番の朝食メニューです。

材料
4人分
  • タマゴ 4個
  • サラダ油 少々
  • イングリッシュマフィン 4個
  • ベーコン 4枚
  • ほうれん草 1/2束
  • ■オランデーズソース
  • マヨネーズ 大2
  • 卵黄 2個分
  • 溶かしバター 50g分
  • レモン汁
  • 塩・黒コショウ 少々

レシピ

 ① イングリッシュマフィンは半分に割り、グリルで表面がカリッとなるまで焼く。   
 ② カップにラップを入れ、油を少し落とし、タマゴを割りいれる。   
 ③ ラップをキュッとまとめ、輪ゴムでとめる。 

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④ 熱湯の中で3~4分茹でる。   

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⑤ オランデーズソースの材料を良く混ぜ、 レモン汁・塩・コショウで味をととのえる。

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⑥ ほうれん草・ベーコンはいためておく。   
⑦ ①に⑥を乗せ、ポーチドエッグを乗せ、オランデーズソースをかける。   
⑧ サラダなどと一緒に盛りつける。 

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