１、ジャガイモは皮をむぎ、塩を入れボイルし、水分をとばしてマッシャーでつぶし、牛乳、生クリーム、無塩バター、黒コショウを入れ混ぜる。    

 ２、グラタン皿にバターを塗り、①を敷きオリーブ油で５ｍｍ巾に切ったベーコン、サーモンを色付けし、並べボイルしたトウモロコシも並べ、①をのせ、チーズ、パン粉をふり、２００℃のオーブンで色付ける。        

３、パセリのみじん切りをふり、仕上げて完成。