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放送日:2012.10.05
第180回放送 栗のクリームスープ

第180回放送 栗のクリームスープ

栗とタマネギの甘みがしっかり出ているクリーミーなスープ。秋を感じられる一品です。

材料
4人分
  • むき栗 20粒
  • バター 20g
  • タマネギ 1個
  • ブイヨン 440cc
  • 牛乳 300cc
  • 生クリーム 50cc
  • サツマイモ 100g
  • パセリみじん切り 少量
  • 塩、コショウ 少量

レシピ

1、むき栗は一度湯通しして、火を通しておく。

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2、玉葱、さつま芋の皮を取り、玉葱は薄切り、さつま芋は厚めのぶつ切りし、鍋にバターを入れ焦がさないようしっかり炒める。ブイヨンを注ぎ材料が柔らかくなるまで煮る。

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3、粗熱を取り、ミキサーで回し裏ごし、牛乳、塩、胡椒、で味付けする、最後に生クリーム、バターで仕上げて出来上がり。

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