◎下準備      
 ・桜の花の塩漬けは水に１時間さらして塩抜きする。水気を絞り細かく刻む。      
 ・クランベリーも刻む。      
 ・強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせふるっておく。      
 ・型に紙を敷き込む。      
       
 ① 桜の花の塩漬けとクランベリー、桜リキュールを合わせておく。      
 ② ボウルに卵とグラニュー糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。      
 

③ 生クリームを加え混ぜ、①を加えヘラで混ぜる。      
④ 粉類を加えて底からすくうように混ぜ、溶かしバターも加え混ぜる。      
⑤ 型に④の生地を絞り入れる。      
⑥ １７０℃のオーブンで約１時間くらい焼く。      
 

⑦ すぐに型から外し、桜リキュールを刷毛で塗り、冷ます。      
⑧ 食べやすい大きさにカットして出来上がり。