① ボウルに卵を入れほぐし、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを入れて混ぜる。ラップをして、約20分休ませる。
② フライパンを熱してバターを溶かし、①を大さじ2杯 を丸く流し入れる。
③ ふちが乾いてきたら裏返して軽く焼く。
④ 皿に②を折りたたんでのせ、黒みつをかけて、ローストしたアーモンドを散らし出来上がり。
*黒みつの作り方
・鍋に水と刻んだ黒砂糖を入れて中火にかけ、灰汁を取りながら煮溶かす。
少しとろみが付くまで煮詰めて火を止め、茶こしで漉して冷やす。