①　ボウルに卵を入れほぐし、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを入れて混ぜる。ラップをして、約２０分休ませる。      
②　フライパンを熱してバターを溶かし、①を大さじ２杯 を丸く流し入れる。      
③　ふちが乾いてきたら裏返して軽く焼く。      
④　皿に②を折りたたんでのせ、黒みつをかけて、ローストしたアーモンドを散らし出来上がり。      

＊黒みつの作り方      
 　・鍋に水と刻んだ黒砂糖を入れて中火にかけ、灰汁を取りながら煮溶かす。      
 　少しとろみが付くまで煮詰めて火を止め、茶こしで漉して冷やす。