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放送日:2011.05.20
第109回放送 ウーロン茶葉のマーラーカオ

第109回放送 ウーロン茶葉のマーラーカオ

中国の蒸しパン、マーラーカオ。コクのある香りが口いっぱいに広がります。

材料
4人分
  • 〈直径5cmのカップ  約15個分〉
  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ1・1/2
  • 重曹 小さじ2/3
  • 上白糖 125g
  • 4個
  • はちみつ 45g
  • 牛乳 50cc
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 50g
  • ウーロン茶葉 大さじ1

レシピ

① ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせふるう。       
② ふるった上白糖を加えよく混ぜる。       
③ ②の中央をくぼませ、溶いた卵、はちみつ、牛乳、しょうゆを順に加えながら、泡立て器で混ぜる。       
④ 全体がなめらかになったら漉す。       
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⑤ サラダ油とウーロン茶葉を加えてよく混ぜ、室温で20分寝かせる。       
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⑥ カップに入れて蒸し器で20~30分蒸す。       
⑦ 竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。

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