１、鍋にバターを入れ米を炒めながらチキンコンソメを加え、水分がとんだら、又コンソメを    
 加えこの作業を何回か繰り返す。    

 ２、チーズを卸したものを①に加える。

 ３、ホタテ貝柱の両面に塩、胡椒をして小麦粉をまぶし強火でソテーしてから１/2カットに
 する。
 
 ４、①を器に盛り周りに③を並べ、松の実、パセリのみじん切り、黒胡椒をふって完成。