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放送日:2010.10.01
第77回放送 オレンジクッキー

第77回放送 オレンジクッキー

ソフトに焼き上げたクッキーでマーマレードをたっぷり挟みます。 口の中にいつまでも残る柑橘の香りが美味しいクッキーです。

材料
4人分
  • 【約30個分】
  • 〈生地〉
  • 粉砂糖 100g
  • オレンジの皮 1/2個分
  • 無塩バター 100g
  • レモンの皮 1/2個分
  • ひとつまみ
  • バニラシュガー 大さじ1
  • 卵黄 5個分
  • 薄力粉 165g
  • 仕上げ
  • マーマレード 適量

レシピ

 ① ボウルに粉砂糖を入れ、オレンジの皮をすりおろし混ぜる。      
 ② 別のボウルにバターを入れ泡だて器でほぐし、①を加え白っぽくなるまで混ぜる。      
 ③ レモンの皮をすりおろして、混ぜる。      
 ④ 塩とバニラシュガーを加えさらに混ぜる。      
 ⑤ ④に卵黄を1個ずつ加えそのつど混ぜ合わせる。      
 101001-1.jpg

 ⑥ ふるった粉を一度に加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。      
   粉気がなくなるまで。      
 ⑦ 丸口金⑩を付けた絞り袋に⑥の生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に      
   間隔をあけて絞っていく。こんもりと円形に絞り出す。または、ハートに。。。      
 ⑧ 表面に霧吹きで霧をかけ、170度のオーブンで約15~20分焼く。      
 ⑨ 焼きあがったらシートのまま、網にのせて冷ます。      
 101001-2.jpg

 ⑩ 丸口金④をつけた絞り袋にマーマレードを入れ、焼き上げた生地を裏返して      
   中心に丸く絞り出す。      
 ⑪ 絞っていない生地を重ねてサンドして出来上がり。

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