さっぱりした味のイサキと酸味のあるソースは相性抜群。 香草パン粉の香ばしい風味が絶品です。
1、 イサキの切り身に塩、胡椒をしバターで色付けしておく。 2、フードプロセッサーにパン粉、パセリ,松の実、 クラッカーを入れ軽く塩、胡椒、オリーブ油を入 れて回す。
3、②を①の上にのせて180℃のオーブン(7分位)で火を通します。
4、鍋に玉葱のみじん切り、トマト角切利、赤ワインビネガー、白ワインを入れ煮詰めてからバター を加えていき、レモン汁を入れ味を調えます。
5、トマトを半分に切りベーコン、②をのせオーブンで焼き、付け合せにします。
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