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放送日:2010.04.16
第53回放送 豆乳ババロア

第53回放送 豆乳ババロア

豆乳とゴマが入ったヘルシーなババロアです。

材料
4人分
  • 〈直径6㎝ 4個分〉
  • 豆乳 200cc
  • 卵黄 2個分
  • 上白糖 50g
  • 生クリーム 100g
  • 板ゼラチン 6g
  • 黒ごま 大さじ1
  • 白ごま 大さじ1
  • 少量
  • ブルーベリー 少量
  • ミント 少量
  • クッキー(ごま) 適宜

レシピ

① ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐし、上白糖を入れよく混ぜる。       
② 豆乳を①に加えながら混ぜる。       

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③ 鍋に移し入れ、火にかける。とろみが付くまで混ぜる。       
④ ふやかしたゼラチンを加え、溶かし混ぜる。       
⑤ 一度漉して、底を氷水で冷やしあら熱が取れたら、ごまを入れる。       
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⑥ 生クリームを別のボウルで泡立て、6分立てに立てたら、⑤と混ぜ合わせる。       
⑦ 器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。       
⑧ ⑦の上に苺、ブルーベリー、ハーブを飾り、出来上がり。 

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